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冷冻库

盘管式冷库

文字:[大][中][小] 2012-2-6  浏览次数:4797

  冷冻库的库内温度一般为-15℃~-18℃,一般冷冻库是不定期的将食品放入冻库,经过冻库制冷设备制冷降温,库内的温度降到-18℃,冷冻库取货出货是不定期、不定时的,对制冷时间没有具体要求,主要防止食物的腐败变质,这就是典型的冷冻库。      

  冷冻库主要用于食品、肉类、家禽、水产、肉食品加工厂、奶制品厂、冷饮厂、冰淇淋厂、制药厂、血库中心、防疫站、药品、药材、医药用品、化工原料等物品的冷冻冷藏。冷冻库并非温度越低越好,客户应根据食品具体要求确定冻库的温度,温度越低制冷设备初投资和运行费用越高。建议您选购安装冷库时,根据您冷藏货物的温度,盛雪为您提供科学合理设计优化配套方案。
冷冻库冷藏保鲜食品温度参数表

序号

食品
名称

含水量

冷结点

比热
(千卡/公斤)

冻结
潜热

贮藏
容积

贮藏
温度

贮藏
相对

贮藏
期天

高于冰点时

低于冰点时

Kcal/kg

米3/吨

温度(%)

1

苹果

85

-2

0.92

0.5

67

7.5

-1-1

85-90

(2-70)

2

苹果汁

-1.7

7.5

4.5

85

(3)

3

杏子

85.4

-2

0.88

0.46

68

7.5

-0.5-1.6

78-85

7-14

4

杏子汁

7.5

0.5

75

(6)

5

龙须菜

94

-2

0.93

0.46

75

7.5

0-2

85-90

21-28

6

咸肉(初腌)

39

-1.7

0.51

0.32

31.2

9.4

-23-10

90-95

(4-6)

7

腊肉(熏制)

13-29

0.30-0.43

0.42-0.29

10-22

15-18

60-65

8-16

8

香蕉

75

-1.7

0.8

0.42

60

15.6

11.7

85

14

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